Rugelach:

für 8 -10 Personen
4 Tassen Mehl;
4 verquirlte Eier;
1/2 Tasse Zucker;
1/2 Tasse Orangensaft;
1 Tasse Margarine;
2 Teeloeffel Backpulver;


Fülle:
Zucker und Zimt


Mit Backpulver vermengtes Mehl, Eier, Zucker, Margarine und Orangensaft zu einem Teig verarbeiten und für 1 Stunde kalt stellen. Dann den Teig in vier Stücke teilen und aus jedem auf dem bemehlten Brett eine dünne, kreisförmige Platte ausrollen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und in 8 oder 16 Dreiecke zerschneiden. Die Dreiecke vom Kreisumfang beginnend zur Spitze einrollen. Rugelach auf ein leicht gefettetes Blech legen und etwa 20 Minuten bei 180° C backen, bis sie hellbraun sind.